一分钟了解什么是红茶
红茶创制时，称为“红茶”。 英语是Black tea。 红茶属于全发酵茶，是我国六大类茶之一，即绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。 红茶的发源地是福建武夷山的桐木关，正山小种是红茶的鼻祖。 目前世界上的斯里兰卡、印度、肯尼亚等地也是红茶的产区。
红茶经采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。 正是因为经过了额外的发酵过程，红茶才具有较为温和的茶味和醇厚的口感。 发酵使茶叶中的茶多酚和单宁减少，产生茶黄素、茶红素等新成分，以及醇、醛、酮、酯等芳香物质。
根据加工方法的不同，红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。 小种红茶是最古老的红茶，也是其他红茶的鼻祖。 其他红茶都是由小种红茶演变而来。 它分为正山小种和外山小种，均产于武夷山区。
功夫红茶外形紧细、色泽深沉、汤色红亮、滋味鲜甜、香气持久，具有花香、果香、蜜香等香气。 有奇门功法、滇红功法、政和功法、潭阳功法、柏林功法、福宁功法、宁红功法等。
红碎茶按外观可细分为叶茶、碎茶、切片茶、粉茶。 产地广泛分布于云南、广东、海南、广西等地，主要出口。 另外，世界很多地方都产红茶，如：印度（大吉岭茶最名贵）、东非（肯尼亚最著名）、斯里兰卡（最著名的是锡兰红茶、印度尼西亚（以爪哇岛和苏门答腊岛为中心））等等。
红茶消费广泛，这与红茶的包容性有关。 它可以作为清澈饮料或混合饮料饮用。 小种红茶、工夫红茶适合清饮，碎红茶则适合混合饮品，如珍珠奶茶、柠檬红茶等大众饮品。 因此，红茶也是世界主流茶饮料。
