喝普洱茶的时候，有时会发现味道不太好。 事实上，普洱茶无论是生茶还是熟茶，都需要“醒”，这样泡出来的茶味道才更好。

　　醒茶，从理论上讲，是指普洱茶经过长期存放后，进入“休眠”状态。 需要通过与空气和水分的接触激发茶质，凝聚茶香，体现干净、饱满的口感。 俗话说“人未醒心不安，茶未醒韵不足”。

　　醒茶会打破茶叶原有的稳定状态，让茶叶在短时间内迅速氧化——使泡出的茶汤口感更加和谐，香气更加宜人。 可以说，醒得越好，茶汤就泡得越好。

　　一年以内的生普洱茶，质地比较粗糙，苦味较重，对口腔刺激太大； 而熟茶则容易产生异味。 醒茶后，能加速茶叶中所含物质的融合，增加茶汤的协调性，也能最大限度地减少茶叶中风味的积累，从而显着提高茶汤的适口性。

　　再比如普洱老茶，尤其是十年以上的老茶。 储存在低氧、干燥、阴暗的环境中，所含物质处于低活性状态。 此时的茶汤口感平淡，不顺滑，香气也不好。 很无聊，有点散，没有喝酒的感觉。 但如果茶叶醒一段时间后，所含物质全部重新活跃起来，茶汤的稠度和酒精含量会明显提高，风味会大打折扣。

　　但对于散装普洱茶，以及处于开放环境、可随时取用、随时饮用的普洱茶，则无需刻意醒茶。

　　 “醒茶”常见的情况有两种：一是存放时间较长的茶叶和经过沃都发酵的普洱熟茶，冲泡前需要醒茶，酿造过程中； 二是没有经过储存的新鲜茶叶，比如红茶、绿茶，一般都是密封保存的。 通常，只需利用温杯背后的高温，将茶摇醒，即可冲泡。

　　醒的时间因茶而异，一般需要一到两周，但具体情况略有不同。

　　 1、熟茶的标准是新茶口感要好，所以醒茶的时间要稍短一些，只要一周即可。

　　 2.对于生茶来说，醒发的时间要长一些，大约一两周左右。

　　 3、老茶，即陈放十年以上的普洱老茶。 茶叶本身已经松散，无法用力撬开。 需要用手从外向内轻轻打开，然后放入紫砂罐中。 让茶静置两到三次。 几个月。

　　醒茶不要过度，否则会导致过度氧化，茶香流失，茶味淡薄。 尤其是好茶，如果醒发不好，就会对茶造成损害。 这里有两个醒茶小窍门：

　　 1、越好的茶，需要醒的越慢，尤其是好的生普洱茶和老普洱茶。

　　 2、如果急于尝茶，也可以通过醒茶的方式快速进行。 将松散的茶块直接放入茶莲中，一两天后就可以了。 前提是不能受潮、不能有异味。

　　喝一杯好茶放松一下，醒来就是注入灵魂的第一步！