祁门红茶的起源

安徽省黄山市祁门县在光绪之前并无红茶,公元1875年,黟县人余干臣从福建罢官回籍经商,开始仿照“闽红”制法试制红茶。1876年,余干臣从东至县来到祁门县,扩大茶叶的生产收购,使人们纷纷开始制作红茶,即祁门红茶。

祁门红茶的来历

安徽省黄山市祁门县在光绪之前并无红茶出现,当时祁门县盛产品质好的绿茶,其加工方法与六安瓜片类似。到了公元1875年,黟县人余干臣从福建罢官回籍经商,在如今的东至县尧渡街设立茶庄,仿照“闽红”制法试制红茶。

1876年,余干臣从东至县来到祁门县,并在西路历口和闪里设立茶庄,扩大生产收购,使南路贵溪一带也有人成功试制了红茶。由于祁门县所产的红茶茶价高,销路好的原因,人们纷纷开始制作起红茶来,逐渐形成了今日的“祁门红茶”。

由于祁门县自然环境优越,茶叶品质好,并逐渐提高制茶技艺的原因,使祁门红茶的香气独树一帜,渐渐与“闽红”和“宁红”齐名。但后来因为军阀混战,以及抗日战争,内战等缘故,祁门红茶的生产开始走向衰弱,直到新中国成立后,祁门红茶才又开始复兴。