黑茶的品质会受到哪些因素而降低
很多人都喜欢喝黑茶，而黑茶不仅味道好，而且只要我们保存方法得当的话，黑茶可以保存很长一段时间，其品质也不会变坏。要想长期喝到新鲜的黑茶，我们一定先了解一下黑茶的保存禁忌。那么，黑茶的品质会受到哪些因素而降低呢?
1、光线
受日光照射,会使茶叶中的一些物质起光化学反应,增加茶叶中的戊醛、戊烯醇等的含量。晒干茶叶的日晒味就是这些不愉快成分的增加所致。光线对茶叶品质各个因子均有不良影响,尤其对香气的不良影响更为明显，所以黑茶在选择贮藏地时尽量选择阴凉避光忌日晒的地方。
2、氧气
空气中的氧为分子态的氧,自身的反应性并不强烈,但是一旦与其他物质相结合,尤其是在有促进反应的酶的存在下,氧化作用相当强烈。此外,在酶失去活性的情况下,物质也能受分子态氧缓慢的自动氧化,分子态氧易使醛类、酯类、维生素C等氧化形成化合物,其氧化产物大都对黑茶品质有利。所以黑茶贮藏时应保持通风忌密闭的地方。
3、异味
茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物,这类物质生性活泼,广交异味。因此,茶叶如与香皂、樟脑、油漆、香烟之类有异味的物品混合贮放,就会很快吸收异味,导致茶叶劣变。为此,黑茶宜放置在开阔、通风、透气而没有异味的、无污染的环境中。
要喝好茶，必须先懂茶，要不然的话这就相等于一个未发现的千里马一样，没有碰到伯乐无法展现出它的真正价值。黑茶虽然能保存很长一段时间，但是如果我们不注意文中讲述影响黑茶品质降低的三个因素，那么黑茶可能就因为过早受潮而出现无法饮用的情况。