产于安徽省大别山区的霍山县。霍山古属寿州，自唐至明，其所产黄芽既为名茶．极品，清代更被列为贡茶，对此《唐国史补》、《群芳谱》等均有记载。霍山黄芽要求鲜叶细嫩新鲜，一般当天采芽当天制作，分杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序，在摊放和复烘后，使其会潮变黄。
霍山黄芽的特点：1、茶形细嫩多亮，形如雀尖。2、茶色嫩黄。3、香气栗香。4、汤色黄绿清明。5、茶味醇厚有会甘。6、叶底黄亮嫩匀厚实。
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